Poznejte Yazana
Vaření je pro mě mnohem víc než jen jídlo. Je to můj jazyk, moje kultura a způsob, jak spojovat lidi u jednoho stolu. Když jsem v roce 2001 jako osmnáctiletý přijel do Prahy, hledal jsem v novém prostředí kousek domova. Právě tehdy začal můj skutečný příběh — příběh chutí, vůní, vzpomínek a vášně, která mě dovedla až k vlastní škole vaření.
Vítám vás ve světě chutí, příběhů a společných zážitků. Ve světě, kde se nevaří jen podle receptů, ale hlavně srdcem.
Můj příběh
Jak to všechno začalo
Pocházím z prostředí, kde jídlo vždy znamenalo mnohem víc než jen nasycení. Když jsem přijel do Prahy, nebyl jsem zvyklý chodit do restaurací, a tak můj první skutečný kontakt s místní gastronomií proběhl v uličkách obyčejných supermarketů. Zoufale jsem tehdy procházel regály a snažil se pochopit zdejší suroviny, abych si uvařil něco, co by mi alespoň zdálky připomínalo domov.
Byla to tvrdá srážka s realitou. Chyběla mi pestrá zelenina ze syrských trhů i čerstvé bylinky, které tehdy nebyly běžně k sehnání. Dodnes nezapomenu na svůj úplně první ovocný jogurt. Doma pro mě jogurt znamenal poctivý, kyselý bílý základ z kravského nebo ovčího mléka. Když jsem tady ochutnal ten sladký s kousky ovoce, byl to naprostý šok — a tehdy jsem ho upřímně nenáviděl.
Internet tehdy ještě nebyl tím všemocným nástrojem jako dnes. Začal jsem proto objevovat první zapadlé orientální obchůdky, vařit pro kamarády a s každým novým pokusem volat domů mámě, aby mi do telefonu krok za krokem diktovala své postupy. Z původní nutnosti osmnáctiletého kluka se tak začala rodit obrovská vášeň, která mě nakonec dovedla až do profesionálních kuchyní.
Gastronomie bez příkras a zkratek
Moje cesta k vlastní škole vaření nebyla žádná nudná rovinka. Formoval mě tvrdý svět hotelnictví a cestovního ruchu. Potil jsem krev u plotny v profesionálních restauracích a s vlastní kůží na trh jsem šel i před televizními kamerami v soutěži MasterChef Česko.
Nejde mi o pozlátko. Jde mi o to, co máte na talíři. O poctivou chuť, zkušenost, emoci a zážitek, který si odnesete domů.
Devět let praxe, tisíce uvařených příběhů
Být dobrým kuchařem je jedna věc, ale umět tu vášeň předat dál, je věc druhá. Za devět let intenzivní lektorské praxe u těch nejlepších škol vaření u nás mi pod rukama prošly tisíce lidí.
Vím naprosto přesně, jak z nesmělého začátečníka udělat sebevědomého kuchaře. U mě se na kurzech nečtou strohé recepty z papíru. U mě se vaří instinktem, ochutnává se, chybuje se, smějeme se a úspěchy společně jíme.
Kurzy, které jsou víc než jen vaření
Nyní otevírám YAZAN. Nejsou to jen další kurzy vaření a už vůbec to není žádná one-man show. Je to společný zážitek, příběh a kulturní setkání plné emocí a smíchu.
Můžete být u toho se mnou — přesně v momentě, kdy se tomu osmnáctiletému klukovi, který kdysi mezi regály hledal kousek domova, plní jeho největší sen. Sen o tom, že bude dělat kurzy vaření naprosto podle sebe a vytvoří komunitu přátel, se kterými bude sdílet ty nejkrásnější chvíle u jednoho stolu.
Přijďte ke mně do kuchyně. Oheň už hoří.
Darujte nezapomenutelný
zážitek z turecké kuchyně
Dárkový voucher na kurz vaření potěší každého milovníka dobrého jídla a nových chutí.
Firemní a soukromé akce
Hledáte originální teambuilding nebo soukromý kurz? Připravíme pro vás zážitek na míru – vaření, degustace i pronájem prostor.